Ingredientes:
Ingredientes:Costra:1 ½ tazas de migas de galleta graham¼ taza de azúcar granulada½ taza de mantequilla sin sal, derretidaRelleno de tarta de queso:3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado1 taza de azúcar granulada3 huevos grandes1 taza de crema agria2 cucharaditas de extracto de vainillaCobertura de tarta de nueces pecanas:1 taza de nueces pecanas picadas½ taza de azúcar morena compacta¼ taza de jarabe de maíz (claro u oscuro)¼ taza de crema espesa1 cucharadita de extracto de vainilla¼ cucharadita de sal
Instrucciones:
Preparación de la corteza: Precaliente el horno a 163 °C (325 °F). En un tazón, mezcle las migas de galleta graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Mezcle hasta que estén bien integradas. Presione firmemente la mezcla de migas en la base de un molde desmontable de 23 cm para formar una corteza uniforme. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 10 minutos, luego déjela a un lado para que se enfríe por completo. Prepare el relleno de tarta de queso: en un tazón grande, mezcle el queso crema ablandado y el azúcar hasta que la textura sea suave y cremosa. Agregue gradualmente los huevos, incorporando uno a la vez y mezclando bien después de cada adición. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén completamente incorporados. Vierta el relleno de tarta de queso sobre la corteza enfriada. Hornee la tarta de queso: hornee la tarta de queso durante 55-65 minutos, o hasta que el centro esté casi listo con un ligero movimiento. Apague el horno, deje la puerta ligeramente abierta y deje que la tarta de queso se enfríe por dentro durante aproximadamente una hora. Retire la tarta de queso del horno y refrigérela durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que se enfríe por completo. Prepare la cobertura de la tarta de nueces: en una cacerola, combine el azúcar morena, el jarabe de maíz, la crema espesa, el extracto de vainilla y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que hierva. Agrega las nueces picadas y cocina durante 2-3 minutos más.