Ingredientes
1 cebolla entera (pelada)
4–6 dientes enteros
Instrucciones
Tome una cebolla entera y pelada.
Presione suavemente de 4 a 6 dientes enteros en la cebolla, esparciéndolos uniformemente.
Añade la cebolla con clavos de olor a sopas, guisos, caldos o asados mientras hierve a fuego lento.
Por qué funciona este truco:
Este truco tradicional, muy usado en la cocina francesa, se llama cebolla “piqué” (o “cebolla con clavo”). Infunde sutilmente un sabor cálido y aromático a tu plato sin abrumarlo. El clavo aporta profundidad, mientras que la cebolla lo suaviza y le aporta dulzor.
Consejo adicional:
¡También puedes agregar una o dos hojas de laurel mientras cocinas a fuego lento la cebolla para obtener aún más sabor!
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