Merluza Estilo Gallego

Instrucciones:

Cocinar las patatas: En una cacerola grande, hierve las patatas con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.

Preparar la merluza: Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Cocinar las cebollas y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los ajos, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados.

Añadir las patatas y la merluza: Coloca las rodajas de patata en la sartén con las cebollas y los ajos. Añade las hojas de laurel. Coloca los filetes de merluza encima de las patatas.

Preparar la salsa: En una cacerola pequeña, calienta el caldo de pescado. Añade el pimentón dulce y remueve bien. Vierte esta mezcla sobre la merluza y las patatas en la sartén.

Cocinar a fuego lento: Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la merluza esté bien cocida y los sabores se hayan mezclado.

Servir: Retira las hojas de laurel antes de servir. Decora con perejil fresco picado.