Merluza a la Gallega

Instrucciones:

1. En una olla grande, hierve agua con sal y añade las rodajas de papa. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agrega los ajos picados. Sofríelos hasta que estén dorados, pero cuidado que no se quemen.
3. Agrega el pimentón dulce a los ajos y mezcla rápidamente para que no se queme.
4. Luego, coloca los filetes de merluza en la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
5. Una vez que las papas estén listas, escurre el agua y añádelas a la sartén. Incorpora la hoja de laurel y mezcla suavemente todo.
6. Cocina por 2-3 minutos para que los sabores se integren.
7. Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima como decoración.
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