Cocinar arroz es una tarea sencilla, pero ¿sabías que existe un truco secreto que muchos chefs profesionales y hoteles utilizan para que su arroz tenga un sabor increíble? Si añades algunos ingredientes adicionales, puedes llevar tu arroz a un nivel completamente nuevo de sabor y textura. Descubramos el secreto para que tu arroz sea rico, sabroso y con la textura perfecta, como lo hacen en los hoteles.
El secreto: realza el sabor con estos sencillos ingredientes
En lugar de utilizar solo agua, los chefs profesionales suelen añadir caldo o caldo al arroz para infundirle sabor. El caldo aporta profundidad al sabor del arroz, haciéndolo más sabroso y rico sin necesidad de condimentos adicionales. A continuación, te indicamos cómo puedes hacerlo en casa:
Utilice caldo en lugar de agua
Reemplace el agua de su receta con una cantidad igual de caldo de pollo, de res o de verduras.
Si le preocupan los niveles de sodio, utilice caldo bajo en sodio o diluya el caldo con un poco de agua.
Agregar aromáticos como ajo, cebolla o especias enteras también puede realzar el sabor de su arroz. Estos sabores sutiles harán que su plato sea más complejo y aromático. A continuación, le indicamos cómo incorporar aromáticos a su arroz:
Agregue Aromatics
Saltee cebollas, ajo o chalotes finamente picados en un poco de aceite de oliva o mantequilla antes de agregar el arroz y el caldo.
Para darle más sabor, también puede agregar especias enteras como hojas de laurel, clavos de olor o una rama de canela a la olla.
Incorporar grasa al arroz puede mejorar su textura, haciéndolo más tierno y menos pegajoso. También le agrega riqueza y realza el sabor. A continuación, le indicamos cómo puede incorporar grasa al arroz:
Incorporar grasa
Después de saltear los ingredientes aromáticos, agregue 1 o 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco antes de agregar el arroz y el líquido. Esto recubre los granos de arroz, lo que ayuda a que se cocinen de manera uniforme y adquieran una textura sedosa.
Si prefiere una opción más ligera, puede simplemente agregar una pequeña cantidad de grasa al final de la cocción y esponjársela al arroz.
El condimento es clave para garantizar que el arroz esté bien sazonado en todo momento. Agregar sal y otros condimentos al líquido de cocción evitará que el arroz quede insípido y le infundirá sabor. Aquí le mostramos cómo puede sazonar su arroz:
El condimento es clave
Agrega una pizca de sal al caldo antes de cocinarlo. Ajusta la cantidad según tu gusto y la salinidad del caldo.
También puedes agregar otros condimentos como una hoja de laurel, un chorrito de salsa de soja o una pizca de hierbas como tomillo o romero para darle una capa extra de sabor.
Instrucciones:
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.