Masa para Empanadas: La Base Perfecta para un Relleno Delicioso
Introducción
Las empanadas son uno de los platos más versátiles y sabrosos de la gastronomía mundial. Ya sea que prefieras un relleno de carne, pollo, queso o incluso opciones dulces, una buena masa es fundamental para lograr el equilibrio perfecto entre crocancia y suavidad. Preparar masa casera para empanadas es sencillo, y con esta receta podrás disfrutar de una textura perfecta y un sabor irresistible. Te enseñaremos cómo hacerla paso a paso para que tus empanadas siempre sean un éxito.
Ingredientes:
– 500 g de harina de trigo
– 100 g de manteca (o mantequilla)
– 1 huevo
– 200 ml de agua (aproximadamente)
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de vinagre (opcional, para darle más suavidad a la masa)
– 1 huevo adicional (para pintar las empanadas antes de hornear)
Instrucciones:
1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro de la mezcla.
2. Añadir la manteca: Corta la manteca en pequeños trozos y agrégala en el centro de la harina. Usa tus manos o un tenedor para integrar la manteca en la harina hasta que obtengas una mezcla arenosa.
3. Incorporar líquidos: Agrega el huevo y, poco a poco, comienza a incorporar el agua, reservando un poco para ajustar la consistencia. Si decides usar vinagre, agrégalo en este paso. Amasa hasta formar una bola suave y homogénea. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua, pero evita que quede pegajosa.
4. Reposar la masa: Cubre la masa con un paño limpio o envuélvela en plástico adherente. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que se relaje y sea más fácil de estirar.
5. Formar las empanadas: Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Estira cada bola con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
6. Rellenar y cerrar: Coloca una cucharada del relleno elegido en el centro de cada círculo de masa. Humedece ligeramente los bordes con agua y pliega la masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
7. Pintar y hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente enharinada o con papel manteca. Bate el huevo adicional y pinta las empanadas antes de hornearlas para que obtengan un color dorado y brillante. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos para servir y almacenar: