Recomendaciones:
En primer lugar, cuando le damos forma a las tapas y estiramos con un palo de amasar se puede girar un cuarto la masa, luego estiramos nuevamente pero siempre de cuartos, logrando así una forma circular perfecta.
Recordemos, cuando la masa se encuentre demasiado húmeda aún, se puede agregar más harina o agua, según lo necesite.
Otro consejo, es añadir una cucharada de azúcar si vamos a utilizar la masa para rellenos dulces.
Mientras vamos elaborando la masa, precalentamos el horno a 180 ºC para que al introducir la bandeja en el horno su cocción sea más pareja.
Como último consejo, a la hora de rellenar, nos aseguramos de que el relleno esté bien escurrido, ya que de lo contrario podría quedar una masa para empanadas muy aceitosa y húmeda.