Mac and Cheese al Horno con Ensalada Fresca

1. Preparar la pasta:
– Llena una olla con agua, agrega 1 cucharada de sal y un chorrito de aceite de oliva.
– Cocina los fideos (350 g) hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y resérvalos.
2. Preparar la salsa:
– En una sartén, derrite 40 g de mantequilla.
– Agrega 50 g de harina y mezcla bien hasta obtener una pasta suave.
– Vierte 500 ml de leche poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
– Agrega sal y pimienta al gusto.
– Incorpora 300 g de mozzarella, 100 g de cheddar y 50 g de parmesano, y mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
3. Hornear:
– Coloca los fideos cocidos en una fuente para hornear y vierte la salsa de queso sobre ellos.
– Espolvorea más cheddar por encima.
– Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que se forme una capa dorada en la superficie.
4. Preparar la ensalada:
– Corta el pepino, el tomate, el pimiento morrón y la cebolla roja.
– En un bol, mezcla las verduras con sal, pimienta, hierbas provenzales y aceite de oliva.
5. Servir:
– Sirve la pasta al horno junto con la ensalada fresca.