¡Lujoso pastel de queso con manzana y caramelo!

Precalienta el horno a 325°F (163°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas.
En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, 1/4 taza de azúcar granulada y la mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo del molde preparado para formar una corteza.
En un tazón grande, bata el queso crema y 1 taza de azúcar granulada hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la crema agria hasta que estén bien combinados.
Vierta la mitad de la masa de tarta de queso sobre la base del molde. Agrega una capa de relleno de tarta de manzana y rocía con salsa de caramelo. Vierta el resto de la masa de tarta de queso sobre la capa de manzana.
Hornee en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que el centro esté firme y los bordes ligeramente dorados. Apaga el horno y deja enfriar la tarta de  queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora.
Retirar del horno y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, decore con manzanas picadas, galletas Graham desmenuzadas y salsa de caramelo extra.