Lomo de Cerdo Relleno: Una Combinación Perfecta de Sabores

Este lomo relleno con carne y frutos secos es un plato que combina tradición y sofisticación. Perfecto para una mesa especial, su relleno jugoso y la deliciosa salsa de naranja y Pedro Ximénez harán que tus invitados pidan repetir. ¡Un plato para lucirte!

Ingredientes (para 6 personas):
1.5 kg de lomo de cerdo abierto
200 g de carne picada de ternera
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas o arándanos deshidratados
1 puñado de nueces picadas
8 ciruelas pasas
2 cebollas grandes (en juliana)
2 zanahorias (en dados)
300 ml de caldo de pollo
200 ml de vino Pedro Ximénez
Zumo de 2 naranjas
4 manzanas cortadas por la mitad
1 hoja de laurel
1 cucharadita de maicena disuelta en agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:

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