Instrucciones
Coloque el jamón en la olla de cocción lenta, con la parte plana hacia abajo.
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el vinagre de manzana, el agua, la mostaza molida, el clavo molido, la canela y el jengibre.
Vierta la mezcla sobre el jamón, asegurándose de que quede bien cubierto.
Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el jamón esté bien caliente y tierno.
Rocíe el jamón con los jugos de vez en cuando, si es posible.
Una vez listo, retire el jamón de la olla de cocción lenta y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Sirva con los jugos de cocción rociados por encima.
Variaciones y consejos
Para un glaseado más dulce, puede agregar 1/4 de taza de miel o jarabe de arce a la mezcla. Si prefiere un toque más picante, pruebe agregar una pizca de pimienta de cayena. Para un toque cítrico, sustituya el vinagre de manzana por jugo de naranja y agregue un poco de ralladura de naranja al glaseado. Si tienes poco tiempo, puedes cocinar el jamón a fuego alto durante 3 o 4 horas, pero mantente atento para evitar que se seque.