INSTRUCCIONES:INSTRUCCIONES:
Precalentar y preparar las papas:
Precalentar el horno a 200 °C (392 °F).
Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
Revolverlas en un bol con 2 cucharadas de aceite vegetal y 4 g de sal, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
Colocar en capas y hornear:
Colocar las rodajas de papa en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Preparar el relleno de carne:
Mientras se hornean las papas, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Agregar la cebolla picada, los pimientos verdes y rojos y el ajo picado. Saltear hasta que estén tiernos.
Dorar la carne:
Aumentar el fuego a medio-alto y agregar la carne molida a la sartén. Cocinar hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.
Cocinar a fuego lento el relleno:
Incorporar la salsa de tomate, la pasta de tomate, el pimentón, la pimienta negra, el comino y la sal. Cocinar durante 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y agregar el perejil picado (si se usa).
Armar el rollo de papa:
Una vez que las papas estén listas, dejar que se enfríen un poco.