Lasaña de berenjena y pollo

Ingredientes:

·2 berenjenas en rodajas finas
·sal a gusto
·6 cucharadas de aceite de oliva
·4 zanahorias en rodajas finas
·300 g de queso muzzarella
·100 g de queso parmesano rallado

Salsa
·2 cucharadas de aceite de oliva
·1 cebolla picada
·2 dientes de ajo aplastados
·1 pechuga de pollo cocido y rallado
·1 cubo de caldo de pollo
·2 tomates picados
·2 latas de salsa de tomate
·sal y albahaca picado a gusto

Procedimiento:

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