Las mejores papas gratinadas

Cómo hacer papas gratinadas

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y mezcle con la harina.
Deje reposar durante un minuto.
Agregue toda la leche fría, revolviendo con un batidor.
Sazone con sal y pimienta de cayena.
Cocine la salsa a fuego lento hasta que esté suave y hirviendo, revolviendo ocasionalmente con un batidor.
Reduzca el fuego y agregue el queso.
Coloque la mitad de las papas en rodajas en una cacerola de un cuarto de galón ligeramente engrasada.
Vierta la mitad de la salsa de queso sobre las papas.
Repita con la segunda capa de papas y salsa de queso.
Espolvoree el queso restante por encima.
Cubra con un poco de pimentón para darle color.
Hornee sin tapar durante aproximadamente 1 hora a 350 °F.