Introducción
La tarta de manzana es un postre que, sin duda, atraviesa generaciones y fronteras. En Italia, este dulce es considerado un clásico que no puede faltar en ninguna mesa familiar. Con una base crujiente, una capa jugosa de manzana y un toque de canela, esta tarta es el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. A continuación, te comparto la receta de esta deliciosa tarta que se ha convertido en la favorita de muchos en el país transalpino.
Ingredientes:
– 6 manzanas medianas (mejor si son variedades como Granny Smith o Gala)
– 250 g de harina
– 150 g de azúcar
– 100 g de mantequilla fría
– 2 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Jugo de 1 limón
– 1 pizca de sal
– Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
– 1 cucharadita de canela (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar las manzanas: Pela y corta las manzanas en láminas finas. Rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden y añadirles un toque de frescura.
2. Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Añade la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y mezcla con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener una masa arenosa. Incorpora los huevos y la esencia de vainilla. Amasa hasta formar una bola compacta. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
3. Montar la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta, cubriendo el fondo y los bordes. Coloca las manzanas sobre la base de la masa, distribuyéndolas uniformemente.
4. Hornear: Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
5. Enfriar y servir: Deja que la tarta se enfríe antes de desmoldarla. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir para darle un toque especial.
Consejos para servir y almacenar: