La receta definitiva de pastel alemán con relleno de manzana en 5 minutos de preparación

Instrucciones paso a paso

Preparación (5 minutos)
Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta a 350 °F (180 °C).
Engrasa un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con mantequilla y cubre el fondo con papel pergamino.
Pela, quita el corazón y corta las manzanas en rodajas finas (de unos 3 mm de grosor).
Mezcla inmediatamente las rodajas de manzana con el jugo de limón fresco en un bol grande.
Preparación de la masa (3 minutos)
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa (aproximadamente 1 minuto).
Vierte la mantequilla derretida y la leche mientras sigues mezclando.
Añade la ralladura de limón fresco.
En un bol aparte, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que se integren. No mezcles demasiado.
Montaje (2 minutos)
Vierte la mitad de la masa en el molde desmontable preparado.
Coloca la mitad de las rodajas de manzana en un patrón circular, superponiendo ligeramente cada rodaja.
Vierte la masa restante sobre las manzanas.
Crea un patrón decorativo con las rodajas de manzana restantes encima.

Horneado y acabado
Hornear durante 45-50 minutos hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos.
Retirar el aro desmoldable y transferirlo a una rejilla de alambre.
Una vez que se haya enfriado por completo, espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Elegir manzanas firmes y ácidas como Granny Smith, Braeburn o Honeycrisp para obtener la mejor textura y sabor.

La masa parecerá bastante líquida, así es exactamente como debe ser.
Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubrir sin apretar con papel de aluminio.
Para lograr una presentación más bonita, cortar las manzanas en rodajas finas uniformes.
Sirva ligeramente tibio o a temperatura ambiente.
Almacenamiento y servicio
Este pastel se conserva bien a temperatura ambiente hasta 2 días si se almacena en un recipiente hermético. Puede refrigerarlo hasta 5 días, pero llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo para obtener el mejor sabor y textura.