la receta de tortitas de manzana y yogur

En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo. Mezcla bien y reserva.
En otro tazón, bate el huevo junto con el yogur, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se mezclen bien.
Vierte la mezcla de ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que se integren.
No hace falta mezclar demasiado; es normal que queden algunos grumos.
Agrega la manzana rallada a la mezcla y revuelve para distribuirla bien. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite o mantequilla.
Vierte porciones pequeñas de la mezcla (aproximadamente 1/4 de taza por tortita) en la sartén caliente.
Cocina cada tortita durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Sirve las tortitas calientes, acompañadas de miel, sirope de arce, frutas frescas o un poco más de yogur por encima.
Estas tortitas son perfectas para un desayuno delicioso y saludable. ¡Espero que las disfrutes!