La inspiración detrás de la mousse de tarta de queso y limón

Ingredientes:

Corteza:
3/4 taza de galletas graham trituradas (6 hojas completas)
2 cucharadas (26 g) de azúcar granulada
3 cucharadas (42 g) de mantequilla salada, derretida

Mousse:
2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 1/2 cucharadas de agua
1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
1 1/2 tazas (355 ml) de crema espesa
1 taza (110 g) de azúcar en polvo, dividida
Colorante de alimentos amarillo (opcional)
12 oz (340 g) de queso crema, ablandado
1 (10 oz) frasco de cuajada de limón (probado con Dickenson’s)
Crema batida endulzada, gajos de limón, arándanos y menta para decorar (opcional)

Instrucciones:

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