La guía definitiva para cocinar un guiso perfecto con patatas y zanahorias

Precaliente el horno a 300 °F (150 °C). Si utiliza una olla de cocción lenta, colóquela a temperatura baja.

Dorar la carne: calentar el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Dorar la carne de res por todos los lados hasta que se dore. Retirar y reservar.

Cocinar la cebolla y el ajo: En la misma olla, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que se ablande. Agregar el ajo y cocinar por un minuto más.

Desglasar la olla: verter el vino tinto, raspando los restos dorados del fondo de la olla. Dejar hervir a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca un poco.

Agregue las verduras y la carne: coloque las papas y las zanahorias en la olla o en la olla de cocción lenta. Coloque la carne dorada encima.

Agregue el caldo y las hierbas: vierta el caldo de res, asegurándose de que el líquido cubra aproximadamente la mitad de la carne. Agregue el tomillo, el romero y las hojas de laurel.

Cocine a fuego lento: si usa un horno, cubra la olla con una tapa y cocine durante 3 a 4 horas. Para una olla de cocción lenta, cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Presentación: Retirar las hojas de laurel y las ramitas de hierbas. Cortar la carne en lonchas y servir con las verduras y un cucharón generoso del líquido de cocción.

¡Disfrutar!