La clave para la crema pastelera ideal

Ingredientes

480 ml (2 tazas) de leche entera
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada, dividida
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
5 yemas de huevo grandes
30 g (1/4 taza) de maicena
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, finamente picada

Instrucciones

Preparar la mezcla de leche:

En una cacerola mediana, combine la leche entera con la mitad del azúcar granulada (1/4 de taza).
Agregue las semillas de la vaina de vainilla o, si usa extracto de vainilla, agréguelo más tarde.
Ponga la cacerola a fuego medio y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar.

Preparar la mezcla de huevo:

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, el 1/4 de taza restante de azúcar granulada y la maicena hasta que la mezcla esté cremosa y pálida, aproximadamente 2 a 3 minutos.

Templar los huevos:

Cuando la mezcla de leche esté caliente, agregue gradualmente aproximadamente un tercio de la misma a la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que se cuaje.
Vierta la mezcla de huevo templada nuevamente en la cacerola con el resto de la leche caliente.

Cocinar la crema pastelera:

Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.