Modo de preparación:
1. En un bol, cubre el trigo con agua y deja hidratar durante aproximadamente 1 hora.
2. Pasado ese tiempo, escurre el exceso de agua (si lo hay) y añade la carne molida, los tomates, el ajo, la cebolla, el chimichurri, el perejil, el cebollino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
3. Mezcla todo con las manos hasta formar una masa bien sazonada y uniforme.
4. Unta ligeramente una fuente rectangular (30 x 20 cm) con aceite de oliva. Extiende la mitad de la masa en el fondo, presionando suavemente.
5. Cubre con el queso crema y la mozzarella. Luego, coloca el resto de la masa encima y alisa bien.
6. Usa una espátula para marcar líneas diagonales en la superficie para dar un toque decorativo.
7. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté dorado.
8. Retira del horno y sirve caliente.
¡Un plato perfecto para un almuerzo familiar o una cena especial!