Irresistible pastel de melocotón para el verano

Paso 1: Preparar los melocotones

Pelar y cortar en rodajas:
pelar los duraznos y quitarles el carozo. Cortarlos en rodajas finas y reservar.
Espesado opcional:
si los duraznos son muy jugosos, puedes mezclar las rodajas con 1 cucharada de maicena para ayudar a espesar el jugo mientras se hornean.

Paso 2: Preparar la masa del pastel

Precalentar el horno:
Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Engrasar un molde desmontable de 9 pulgadas o un molde redondo para pastel y cubrir el fondo con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón mediano, batir juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla y los azúcares:
En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla ablandada con el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que quede una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agregar los huevos y la vainilla:
Batir los huevos uno a la vez, seguidos del extracto de vainilla. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Agregar la crema agria y la leche:
Mezclar la crema agria hasta que quede suave. Agregar gradualmente los ingredientes secos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que se combinen.

Paso 3: Armar el pastel

Colocar la masa y los duraznos en capas:
distribuir la mitad de la masa de la torta de manera uniforme en el molde preparado. Colocar la mitad de las rodajas de durazno sobre la masa. Extender la masa restante encima, alisándola con una espátula. Colocar las rodajas de durazno restantes encima en un patrón decorativo.

Paso 4: Preparar la cobertura

Mezcla los ingredientes de la cobertura:
en un bol pequeño, combina la mantequilla derretida, el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Agrega la cobertura al pastel:
rocía la mezcla de cobertura de manera uniforme sobre los duraznos en la parte superior del pastel.

Paso 5: Hornea el pastel

Hornear:
Hornear en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubrirlo ligeramente con papel de aluminio.
Enfriar:
Dejar que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos, luego retirar los lados del molde desmontable (si se usa) y dejar que se enfríe por completo sobre una rejilla.

Paso 6: Servir

Cortar y disfrutar:
una vez enfriado, cortar el pastel en rebanadas y servir. Es delicioso por sí solo, pero también puedes cubrirlo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para darle un toque extra.

Consejos y variaciones

Preparación de los duraznos:
Para pelarlos fácilmente, blanquéelos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego colóquelos en un baño de hielo. La piel debería desprenderse fácilmente.
Frutas sustitutivas:
Esta receta funciona bien con otras frutas de verano como nectarinas, ciruelas o una mezcla de bayas.
Almacenamiento del pastel:
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o refrigérelo durante un máximo de 5 días.
Preparación con anticipación:
Este pastel se puede preparar con un día de anticipación. Los sabores se combinan maravillosamente mientras reposa.

Conclusión

Este irresistible pastel de durazno de verano es una manera perfecta de celebrar los sabores de la temporada. Con su miga húmeda y tierna, duraznos dulces y jugosos y una cobertura deliciosa, seguro que será un éxito en cualquier reunión. ¡Disfrute de este delicioso manjar con familiares y amigos y saboree el sabor del verano!

Si sigues esta receta detallada, podrás crear un postre veraniego espectacular que resalta lo mejor de los duraznos de temporada. ¡Disfruta del proceso y del delicioso sabor de este irresistible pastel de duraznos!