HÍGADO ENCEBOLLADO

– En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y colocar los trozos de hígado. Cocinar unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero tiernos por dentro.

– Evite cocinar demasiado el hígado, ya que puede quedar duro.
– Una vez cocido el hígado, devolver la cebolla caramelizada a la sartén y mezclar todo.
– Sazone con sal, pimienta y las hierbas frescas o secas de su elección, si las utiliza. Remover bien para que se combinen todos los sabores.
– Cocinar un par de minutos más para que los sabores se mezclen y se calienten uniformemente.
– Sirve el encebollado de hígado caliente, acompañado de arroz, puré de patatas o pan fresco, según prefieras.