Introduction
¿Eres un amante del café y los postres deliciosos? Entonces este helado de café casero es perfecto para ti. Su cremosidad y el sabor intenso del café te ofrecerán una experiencia refrescante y deliciosa en cada cucharada. Además, prepararlo en casa te permite disfrutar de una versión personalizada, hecha con ingredientes frescos y sin conservantes. Aquí te traemos la receta paso a paso para que puedas hacer este irresistible helado de café en tu propia cocina.
Ingredients:
– 300 ml de nata para montar (crema de leche)
– 200 ml de leche entera
– 150 g de azúcar
– 3 yemas de huevo
– 1 cucharada de café instantáneo o espresso en polvo (ajustar según tu gusto)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Una pizca de sal
Directions:
1. Preparar la base de café: En una pequeña cacerola, calienta la leche y la nata a fuego medio. Mientras se calientan, agrega el café instantáneo o el espresso en polvo y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y deja reposar para que los sabores se infusionen.
2. Batir las yemas: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
3. Templar las yemas: Vierte lentamente un poco de la mezcla caliente de leche y café sobre las yemas batidas, sin dejar de batir para evitar que se cocinen. Luego, agrega gradualmente el resto de la mezcla caliente.
4. Cocinar la crema inglesa: Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente con una espátula de madera. La mezcla debe espesar ligeramente, pero no debe hervir. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura ideal es alrededor de 80°C.
5. Enfriar la mezcla: Una vez que la crema haya espesado, retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera la mezcla durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que se enfríe bien.
6. Batir y congelar: Si tienes una máquina para hacer helado, sigue las instrucciones del fabricante para batir la mezcla hasta que tome la consistencia deseada. Si no tienes máquina de helado, vierte la mezcla en un recipiente y congélala, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo. Esto ayudará a que el helado quede más cremoso.
Serving and Storage Tips: