Hamburguesas de verduras: un snack delicioso y saludable

1. **Prepara las verduras:**
Ralla y pica todas las verduras como se indica. Asegúrate de eliminar el exceso de humedad de los calabacines para evitar que las hamburguesas queden empapadas.

2. **Mezcle los ingredientes:**
En un bol grande, combine el puré de papas, las zanahorias ralladas, el calabacín, las cebollas picadas, los pimientos verdes y los guisantes. Agregue las hojas de cilantro, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.

3. **Unir la mezcla:**
Agregar harina o pan rallado a la mezcla poco a poco. Mezclar bien hasta lograr una consistencia firme que mantenga su forma.

4. **Dale forma a las hamburguesas:*
Divide la mezcla en porciones iguales y forma bolitas con ellas. Aplana cada bolita hasta darle forma de hamburguesa.

5. **Cocina las hamburguesas:**
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado).

6. **Sirva y disfrute:**
Transfiera las hamburguesas cocidas a un plato para servir. Sírvalas tibias con kétchup, chutney o salsa de yogur.

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**Consejos para servir y almacenar:**
– **Modo de servir:** Sirva estas hamburguesas de verduras frescas y tibias como refrigerio, aperitivo o guarnición. Combinan maravillosamente con salsas o dentro de sándwiches y wraps.
– **Modo de almacenamiento:** Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas en una sartén o en el horno antes de servir.

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**Variaciones:**
– **Adición de queso:** Agrega queso rallado a la mezcla para darle un toque de queso.
– **Dale un toque picante:** Incluye chiles verdes finamente picados o hojuelas de chile rojo para darle un sabor más picante.
– **Sin gluten:** Reemplaza la harina común por harina de arroz o harina de garbanzos para hacer estas hamburguesas sin gluten.
– **Veganas:** Usa pan rallado vegano y evita el queso para una versión vegana.
– **Aumento de proteínas:** Agrega lentejas o garbanzos cocidos a la mezcla para obtener proteínas adicionales.

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**Preguntas frecuentes:**
1. **¿Puedo hornear estas hamburguesas en lugar de freírlas?**
¡Sí! Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, pincela ligeramente con aceite y hornea durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

2. **¿Qué otras verduras puedo usar?**
Puedes usar maíz dulce, remolacha rallada o espinacas para obtener más sabores y nutrientes.

3. **¿Cómo evito que las hamburguesas se deshagan?**
Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda y agrega pan rallado o harina adicional según sea necesario. Tritura bien las papas para que todo quede bien unido.

4. **¿Puedo congelar estas hamburguesas?**
¡Sí! Dales forma, colócalas en una bandeja y congélalas hasta que estén firmes. Transfiérelas a una bolsa o recipiente con cierre hermético. Cocínalas directamente congeladas cuando estén listas.

¡Disfruta de estas saludables y sabrosas hamburguesas vegetales, perfectas para cualquier momento del día!