Ingredientes:
• 1 kg de carne de res (puede ser de la parte de la falda, aguja o osobuco, cortada en trozos grandes)
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 dientes de ajo, picados o triturados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos grandes
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 tomate grande, picado (o 1 lata de tomate triturado)
• 1 taza de caldo de carne (o agua con cubo de caldo)
• 1/2 taza de vino tinto (ideal para darle un toque festivo)
• 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para sofreír
• 1/4 taza de guisantes (opcional)
• 1/4 taza de aceitunas verdes o negras (opcional, para un toque de sabor)
• 1 cucharada de azúcar (para balancear la acidez del tomate, opcional)
Instrucciones: