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Galletitas de Maicena (Sin Gluten)

Ingredientes:

250 g de maicena (fécula de maíz)
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 huevo
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón (opcional)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y clara.
Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
Incorporar la maicena de a poco, hasta formar una masa suave y maleable. Si está muy pegajosa, agregar un poco más de maicena.
Estirar la masa con palote sobre una superficie enharinada con maicena y cortar con moldes.

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