Preparación:
1. Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o unta ligeramente con mantequilla.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (aproximadamente 2-3 minutos).
4. Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate hasta que estén bien combinados.
5. Agrega poco a poco la mezcla de harina, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla hasta que los ingredientes estén integrados, pero sin sobremezclar.
6. Con una cuchara para helado o una cuchara normal, toma porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre cada una (aproximadamente 5 cm).
7. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las superficies estén ligeramente doradas. No las dejes demasiado tiempo para que queden suaves.
8. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente