Galletas Rellenas De Tarta De Queso Y Zanahoria

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjoso.
Batir los huevos uno a la vez, seguido del extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados.
Incorpora suavemente las zanahorias ralladas.
En otro bol, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
Saque una cucharada de masa para galletas y aplánela ligeramente. Coloque una cucharada pequeña de la mezcla de queso crema en el centro, luego cubra con otra cucharada de masa, sellando los bordes para encerrar el relleno.
Coloque las galletas rellenas en la bandeja para hornear preparada, separándolas aproximadamente a 2 pulgadas.
Hornee durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 35 minutos
Kcal: 290 kcal por galleta | Porciones: 20 galletas