Galletas de queso y queso de Gooey Reese
Estas galletas de tarta de queso de Reese son una delicia decadente que combina los ricos sabores de la tarta de queso con el irresistible sabor de las tazas de mantequilla de maní de Reese. Estas galletas suaves y pegajosas están rellenas de queso crema y mantequilla de maní, lo que las convierte en el capricho perfecto para cualquier goloso.
Ingredientes:
Para la masa de galletas:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena, compacta
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de tazas de mantequilla de maní de Reese, picadas
1/2 taza de mini chips de chocolate (opcional)
Para el relleno:
4 oz de queso crema, ablandado
1/4 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Prepara el relleno de queso crema:
1.1. Mezclar el relleno:
En un bol pequeño, bate el queso crema ablandado, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa. Cubre el bol con film transparente y refrigera mientras preparas la masa para galletas. Si enfrías el relleno, será más fácil rellenar las galletas más tarde.
2. Prepara la masa para galletas:
2.1. Batir la mantequilla y los azúcares:
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el queso crema, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, durante unos 2 o 3 minutos. Este paso garantiza una base suave y cremosa para las galletas.
2.2. Agrega el huevo y la vainilla:
Mezcle el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén completamente incorporados, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
2.3. Combine los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se integren. Evite mezclar demasiado, ya que puede hacer que las galletas queden duras.
2.4. Incorpore los chips de chocolate y los queso Reese’s:
Incorpore con cuidado las tazas de mantequilla de maní Reese’s picadas y las mini chispas de chocolate, si las usa. La masa quedará espesa y ligeramente pegajosa.
3. Arme las galletas:
3.1. Precalentar el horno:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
3.2. Rellene las galletas:
Con una cuchara sopera, saca una bola de masa para galletas y aplánala ligeramente con la mano. Coloca una cucharada pequeña del relleno de queso crema frío en el centro. Dobla con cuidado los bordes de la masa alrededor del relleno, asegurándote de que esté completamente sellado. Enrolla la masa hasta formar una bola suave y colócala en la bandeja para hornear preparada. Repite el procedimiento con la masa restante, dejando un espacio de aproximadamente 5 cm entre las galletas.
4. Hornea las galletas:
4.1. Hornear hasta dorar:
Continuar leyendo en la siguiente página
