Galletas de cesta rellenas de manzana con cobertura de nueces

1. Preparar el relleno

* Pelar y rallar las manzanas con un rallador grueso.

* Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir las manzanas ralladas.

* Cocer, removiendo de vez en cuando, durante 5-10 minutos hasta que el líquido se evapore y el relleno espese.

* Incorporar el azúcar y la canela para añadir dulzor y sabor.

* Pasar a un bol y dejar enfriar completamente.

2. 2. Hacer la masa

* En un bol, mezclar el huevo, el azúcar y la crema agria hasta que estén bien combinados.

* En otro bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y la vainilla.

* Añadir la mantequilla fría a la mezcla de harina y frotar con las manos hasta que la mezcla se asemeje a migas.

* Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y verter la mezcla de huevo y nata agria.

* Mezclar suavemente con una espátula y amasar hasta que la masa se integre.

* Cubrir y refrigerar durante 15 minutos.

3. Montar las galletas

* Precalentar el horno a 180°C (350°F).

* Extienda la masa enfriada hasta que tenga un grosor de 4-5 mm (aproximadamente ⅛ de pulgada).

* Utilizar un cortador redondo de 8 cm (3 pulgadas) para cortar círculos de la masa.

* Engrasar los moldes para magdalenas con aceite vegetal y presionar los círculos de masa en los moldes, formando pequeñas cestas.

* Rellenar cada cesta con el relleno de manzana y espolvorear nueces picadas por encima.

4. Hornear las galletas

* Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno fragante.

* Dejar que las galletas se enfríen completamente antes de sacarlas de los moldes.

Sugerencias para servir

* Acompáñalas con una taza de té o café caliente.

* Acompáñalas con una bola de helado de vainilla para un postre decadente.

* Servir como centro de mesa en otoño o en las fiestas.

* Rocíelo con salsa de caramelo para un capricho extra.

* Compartir con amigos y familiares como un regalo casero.

Consejos de cocina

* Utiliza manzanas ácidas como la Granny Smith para un sabor equilibrado entre dulce y ácido.

* Enfríe la masa para que sea más fácil trabajar con ella y evitar que se encoja durante el horneado.

* Engrasar bien los moldes para magdalenas para que las galletas salgan fácilmente.

* Añada una pizca de nuez moscada o jengibre al relleno de manzana para darle un toque más cálido.

* Sustituir las nueces por pacanas si se prefiere.

Beneficios nutricionales

* Manzanas: Ricas en fibra y vitamina C, favorecen la digestión y la inmunidad.

* Nueces: Aportan grasas saludables, omega-3 y antioxidantes.

* Mantequilla: Añade energía y vitaminas liposolubles.

* Canela: Contiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Información dietética

* Apto para vegetarianos: No contiene carne ni pescado.

* Opción sin frutos secos: Omita las nueces o sustitúyalas por semillas.

* Dulzor personalizable: Ajuste el azúcar del relleno o de la cobertura a su gusto.

Información nutricional (por galleta)

* Calorías 180

* Proteínas: 3 g

* Grasas: 8 g

* Carbohidratos 24 g

* Fibra: 2 g

* Azúcar: 10 g

Conservación

* Refrigerador: Conservar en un recipiente hermético hasta 5 días.

* Congelador: Congelar las galletas horneadas hasta 1 mes. Descongelar y recalentar antes de servir.

* Recalentar: Calentar en el horno a 160°C (320°F) o en el microondas brevemente.

Por qué te encantará esta receta

* Sabores reconfortantes: Una mezcla perfecta de masa mantecosa, manzanas especiadas y nueces crujientes.

* Ideal para compartir: Estos bocaditos son perfectos para reuniones o para regalar.

* Fácil de hacer: Ingredientes simples y pasos sencillos.

* Versátiles: Personalízalos con tus rellenos o aderezos favoritos.

* Trato estacional: Ideal para celebraciones otoñales y festivas.

Conclusión Estas galletas de cesta rellenas de manzana con cobertura de nueces son una deliciosa mezcla de sabores y texturas, perfectas para tardes acogedoras u ocasiones festivas. Con su corteza mantecosa, su relleno de manzana especiada y su cobertura de nueces, seguro que serán un éxito entre todos.

Pruebe esta receta hoy mismo y saboree el confort de lo hecho en casa.

Preguntas más frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de manzanas? Sí, peras, melocotones o bayas funcionan bien.

2. 2. ¿Qué tipo de manzanas debo utilizar? Las manzanas ácidas como Granny Smith o Honeycrisp son ideales.

3. ¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, refrigérela hasta 2 días o congélela hasta 1 mes.

4. ¿Puedo omitir las nueces? Sí, o sustitúyelas por pipas de girasol para que queden más crujientes.

5. ¿Cómo evito que la masa se pegue? Espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo con harina.

6. ¿Puedo utilizar masa ya hecha? Sí, se puede sustituir por masa de hojaldre o de tarta.

7. ¿Puedo hacerlos veganos? Sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza un huevo de lino.

8. ¿Puedo reducir el azúcar? Sí, ajuste el azúcar del relleno al gusto u omítalo por completo.