Fornetto Versilia: qué es y cómo utilizar el horno de olla inventado en 1922
Horno Versilia: qué es y cómo funciona
El horno Versilia es un horno en miniatura formado por tres partes : el esparcidor de llama , que es un disco metálico que se coloca entre la llama y la base del horno; la propia olla en forma de molde de donuts con un característico agujero central ; la tapa , dotada de orificios, es fundamental para la correcta distribución del calor y la evacuación de la componente húmeda. Una característica fundamental del horno Versilia es su capacidad de cocinar exactamente como un horno a pesar de ser aparentemente un molde de rosquilla común: el calor se distribuye uniformemente gracias al quemador en contacto con el gas y a la tapa (lavadora) que mantiene la temperatura pero permite vapor y humedad para escapar; Gracias a esta particular composición, el horno Versilia sustituye en todos los aspectos al horno común que todos tenemos en casa y nos permite preparar cualquier tipo de receta, dulce o salada.
Cómo utilizar el horno Versilia: trucos y consejos
Para utilizar correctamente el horno Versilia, se necesitan algunas reglas sencillas. Tanto si quieres preparar un donut, como un pan rústico o sencillo, si has decidido hacerlo con esta pequeña sartén, es importante que prestes atención a:
Recetas para hacer con el horno Versilia: preparaciones para probar
Untar con mantequilla la sartén : para evitar que la masa se pegue a la sartén es imprescindible untar perfectamente la base con mantequilla y quizás también añadir una capa de harina o pan rallado según las recetas. Alternativamente, puedes forrar la base con papel de horno.
La temperatura : el horno Versilia teme una cocción demasiado “fuerte” ; después de haber colocado con cuidado el disco esparcidor de llama, cocinar durante los primeros 5 minutos a fuego medio y luego bajar al mínimo hasta el final de la cocción.
Nunca abras la tapa : hemos visto que la tapa es un componente imprescindible para la correcta distribución del calor y por este motivo sólo conviene quitarla una vez finalizada la cocción .
Lavado : se aconseja lavar el horno Versilia inmediatamente después de su uso, nunca en el lavavajillas con esponjas abrasivas para evitar que se estropee. Si la sartén está muy sucia, simplemente puedes dejarla en remojo en agua hirviendo y jabón durante unos minutos antes de empezar a lavarla.
