Flan Volteado de Piña

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo bien el fondo.
Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo en el molde.
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la esencia de vainilla y el jugo de piña hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña en el molde.
Coloca el molde dentro de una bandeja grande y llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde (baño maría).
Hornea por 60 minutos, o hasta que el flan esté firme al tacto.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan, coloca un plato sobre el molde y voltea rápidamente.