Flan esponjoso sin horno

Instrucciones:

1. Preparar el molde: Cubre la base de un molde rectangular o de vidrio con caramelo líquido, extendiéndolo de manera uniforme.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Luego, añade la leche, la leche condensada (si decides usarla) y la esencia de vainilla. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Cocinar al baño maría: Vierte la mezcla en el molde previamente acaramelado. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua para cocinarlo al baño maría. Lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar: Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) antes de desmoldarlo y servir.
5. Servir: Desmolda el flan sobre un plato grande y corta en porciones individuales. Sirve frío.

Este flan tiene una textura esponjosa y suave, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.