Flan Esponjoso Casero: ¡El Postre Perfecto para Cada Ocasión!

Paso 1: Caramelizar el molde

Coloca los 100 g de azúcar en una sartén con las 3 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado.
Vierte con cuidado el caramelo caliente en el fondo de un molde apto para horno, cubriendo bien todo el fondo. Deja enfriar el caramelo mientras preparas la mezcla del flan.
Paso 2: Preparar la mezcla del flan

En un recipiente grande, bate los 4 huevos con los 120 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Agrega la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Asegúrate de que no queden burbujas de aire en la mezcla.
Paso 3: Cocinar en baño maría

Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo ya enfriado en el molde.
Coloca el molde con la mezcla dentro de una fuente más grande que contenga agua caliente (esto es el baño maría). Asegúrate de que el agua llegue a la mitad del molde.
Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos. El flan estará listo cuando al insertar un palillo o cuchillo en el centro, salga limpio.
Paso 4: Enfriar y desmoldar

Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas para que tome una buena consistencia.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde. Con cuidado, voltea el flan sobre un plato grande para que el caramelo se derrame por encima.
Tiempo de preparación:
15 minutos de preparación
50 minutos de cocción
Porciones:
6-8 porciones
Consejos adicionales:
Caramelo: Si no deseas usar agua para hacer el caramelo, puedes hacerlo solo con azúcar, pero ten mucho cuidado para no quemarlo.
Sabor adicional: Si prefieres un toque más de sabor, puedes agregar una cucharadita de esencia de almendra o un poco de ralladura de naranja a la mezcla del flan.
Textura: Para un flan aún más suave, asegúrate de colar la mezcla antes de verterla en el molde, esto eliminará cualquier burbuja de aire o impurezas.
¡Disfruta de este delicioso flan esponjoso casero! Es perfecto para cualquier ocasión especial o para consentir a tu familia.