FLAN ESPONJOSO CASERO

Ingredientes:

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (395 g)
• 1 lata de leche evaporada (360 ml)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1/4 de taza de leche (para ajustar la textura, opcional)
Para el caramelo:
• 1/2 taza de azúcar

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:
• En una sartén pequeña, coloca el azúcar y caliéntalo a fuego medio. No es necesario añadir agua, ya que el azúcar se derretirá por sí sola.
• Remueve constantemente para evitar que se queme, hasta que el azúcar se derrita completamente y adquiera un color dorado. Esto tomará unos 4-5 minutos.
• Una vez que el caramelo esté listo, vierte con cuidado en el molde cuadrado (puedes usar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado). Gira el molde para cubrir bien el fondo con el caramelo. Deja que se enfríe y se endurezca mientras preparas el flan.
2. Preparar el flan:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En un tazón grande, bate los huevos con la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco de leche (unos 1/4 de taza).
• Vierte la mezcla del flan sobre el molde con el caramelo enfriado. Si lo deseas, puedes colar la mezcla para eliminar posibles burbujas o restos de huevo no bien batidos.
3. Cocinar al baño maría:

Continua en la siguiente pagina