Preparación del flan:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva bien.
Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vierte la mezcla en el molde donde ya se encuentra el caramelo.
Cocción:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca el molde con el flan en una bandeja más grande con agua caliente (a baño maría).
Cocina durante 45-60 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro del flan, este salga limpio.
Enfriado y desmoldeo:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Luego, refrigéralo por al menos 2 horas para que tome una mejor consistencia.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea con cuidado sobre un plato.
Servir:
Sirve el flan frío, con el caramelo líquido por encima. Puedes espolvorear un poco de canela si lo deseas para darle un toque extra de sabor.
Este flan es un postre muy tradicional y delicioso que siempre sorprende por su suavidad y el sabor del caramelo. ¡Disfrútalo!