Filetes de coliflor con queso

Coliflor: 1 cabeza grande
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Sal: 1 cucharadita (o al gusto)
Pimienta negra: ½ cucharadita (o al gusto)
Ajo en polvo: 1 cucharadita
Paprika: ½ cucharadita (opcional, para más sabor)
Queso cheddar: 150 g (aproximadamente 1 ½ taza), rallado
Queso parmesano: 50 g (aproximadamente ½ taza), rallado
Perejil fresco: picado, para decorar

Instrucciones

Prepara los filetes de coliflor

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Retira las hojas y corta el tallo de la coliflor, manteniendo la cabeza intacta.
Corte la coliflor en rodajas gruesas (de aproximadamente 1,5 a 2 cm o ½ a ¾ de pulgada) para crear “filetes”. Es posible que se caigan algunos floretes pequeños; guárdelos para asarlos junto con los filetes.
Sazone la coliflor

Coloque los filetes de coliflor y los floretes sueltos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pinte ambos lados de los filetes de coliflor con aceite de oliva.
Espolvoree con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón (si usa).
Asar la coliflor

Ase la coliflor en el horno precalentado durante 20 minutos. Gire los filetes con cuidado a la mitad de la cocción para garantizar que se doren de manera uniforme.
Agregue el queso

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