Filete mignon relleno italiano: una delicia para preparar en casa
Instrucciones
Prepara el relleno:
En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofríe los ajos hasta que estén dorados.
Agregue las espinacas frescas y cocine hasta que se ablanden. Deje enfriar un poco.
Mezcle las espinacas cocidas con la ricota y el queso parmesano en un bol. Condimentar con sal y pimienta.
Prepara los filetes:
Con un cuchillo afilado, haga una incisión en el centro de cada filete mignon, creando un bolsillo para el relleno.
Rellénelo con la mezcla de espinacas y ricotta, luego envuelva cada filete con una loncha de jamón curado, asegurándolo con hilo de cocina.
Cocción:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dora los filetes por ambos lados hasta que estén dorados.
Añadimos el romero y desglasamos con el vino blanco. Déjalo cocinar a fuego medio durante unos 10-12 minutos, volteando los filetes a mitad de la cocción.
Reposo:
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
