Filete Mignon con Salsa de Hongos Portobello
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Filete Mignon con Salsa de Hongos Portobello

Sazona los filetes mignon con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los filetes y cocina por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retira los filetes de la sartén y mantenlos calientes.
En la misma sartén, agrega la mantequilla y los hongos portobello. Cocina por 5 minutos, o hasta que los hongos estén dorados y tiernos.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se reduzca a la mitad.
Añade el caldo de res y la crema para batir. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Regresa los filetes a la sartén y cocina por 2-3 minutos adicionales, bañándolos con la salsa.
Sirve los filetes mignon con la salsa de hongos portobello y espolvorea con perejil fresco picado.

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