Instrucciones
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, salteando hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora los pimientos morrones en rodajas, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Cocina durante 5 minutos más, hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos.
Transfiere la mezcla de carne y pimientos a dos moldes individuales de papel aluminio.
Espolvorea el queso cheddar y mozzarella rallados uniformemente sobre la mezcla de carne.
Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Variaciones y consejos :
Para una versión más picante, añadir una pizca de pimienta de cayena o jalapeños picados a la mezcla de carne. También se puede sustituir la carne molida por pavo o pollo molido para una opción más ligera. Si se prefiere una textura más cremosa, añadir media taza de crema agria o queso crema a la mezcla de carne antes de hornear. Para una versión vegetariana, sustituir la carne por una mezcla de champiñones y calabacín, ajustando la sazón al gusto.