Sumérgete en el corazón de la tradición culinaria alemana con los Kartoffelpuffer, también conocidos como Reibekuchen. Estas delicias doradas y crujientes son un elemento básico de la cocina alemana, apreciadas en festivales, mercados navideños y fiestas familiares por igual. Con raíces que se remontan al siglo XIX como comida callejera muy querida en ciudades como Berlín y Colonia, estos panqueques de papa encarnan el sabor de la historia y la cocina casera.
Son muy versátiles y combinan a la perfección con puré de manzana o crema agria para darle un toque ácido, o se pueden realzar con salmón ahumado o carnes curadas para quienes buscan una experiencia sabrosa. Complétalos con una ensalada verde fresca o chucrut ácido para completar una comida saludable.
Receta de panqueques de papa alemanes:
Ingredientes:
1 libra de papas, peladas y ralladas
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 huevo batido
3 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal, para freír
Opcional para servir: puré de manzana, crema agria, salmón ahumado, chucrut.
Instrucciones:
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