Instrucciones paso a paso
Paso 1: Cocinar las papas.
Colocar los trozos pequeños de papa en una olla grande y cubrirlos con agua fría. Agregar una pizca de sal.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero no blandas. (Pruébalas pinchándolas con un tenedor).
Escurrir las papas y dejarlas enfriar un poco mientras se preparan los demás ingredientes.
Paso 2: Prepara el aderezo.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, la mostaza amarilla, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar (si lo usas).
Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta el dulzor o la acidez añadiendo más azúcar o vinagre, según tus preferencias.
Paso 3: Armar la ensalada.
Agregar las papas tibias (pero no calientes) al tazón con el aderezo. Remover suavemente para cubrir las papas uniformemente.
Agregar el apio picado, la cebolla morada, el eneldo fresco y los huevos duros (si se usan). Mezclar suavemente para integrar sin romper las papas.
Paso 4: Enfriar y marinar
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 1 a 2 horas (o durante la noche) para permitir que los sabores se combinen.
Paso 5: Servir.
Antes de servir, remueva la ensalada por última vez y ajuste la sazón si es necesario. Decore con hierbas frescas adicionales o una pizca de pimentón para darle color.
Por qué funciona esta receta
Textura de papa perfecta: Las papas Yukon Gold o rojas mantienen su forma, tiernas y cremosas.
Magia de aderezo casero: La combinación de mostaza Dijon, vinagre y mayonesa crea un aderezo ácido, rico e inolvidable.
Ingredientes frescos que realzan: El apio, la cebolla roja y las hierbas frescas aportan textura, sabor y brillo.
Variaciones para probar
Picante: Añade un toque de salsa picante o hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.
Sustituye las hierbas: Usa cebollino, estragón o cilantro en lugar de eneldo para un sabor diferente.
Opción sin huevo: Omite los huevos si prefieres una versión más ligera.
Versión vegana: Sustituye por mayonesa vegana y omite los huevos para un toque vegetal.
Añade proteínas: Agrega tocino crujiente, pollo desmenuzado o garbanzos para un sabor más intenso.
Consejos para el éxito
No cocine demasiado las papas: Deben estar tiernas, pero conservar su forma para obtener la mejor textura.
Pruebe sobre la marcha: Ajuste el punto de acidez, dulzor o sazón del aderezo a su gusto.
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Remueva antes de servir para distribuir el aderezo.
Sugerencias de presentación
Toque romántico: Decore con flores comestibles o espolvoree con pimentón ahumado para un toque elegante.
Plato básico para el brunch: Acompañe con sándwiches, quiche o fruta fresca para una comida completa.
Plato para fiestas: Sírvalo con carnes a la parrilla, pan de maíz o ensalada de col para variar.
Reflexiones finales
Esta ensalada de papa es una celebración de sabores cremosos, ácidos y frescos, ofreciendo un plato indulgente pero accesible. Con su aderezo perfectamente equilibrado, opciones personalizables y un atractivo para todos, es una receta que sin duda impresionará, ya sea que cocine para una ocasión especial, un refrigerio informal o simplemente para un antojo de algo delicioso.
¡Tu turno! ¿Alguna vez has preparado ensalada de papa o has experimentado con diferentes aderezos? Comparte tus variaciones o ideas de presentación favoritas a continuación.