Preparación:
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Cortar los pepinos bien finitos (con cuchillo o mandolina). Si querés, podés pelarlos parcialmente en rayas para un look lindo y textura mixta.
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Salá los pepinos ligeramente y dejalos reposar en un colador unos 10-15 minutos para que suelten un poco de agua (esto evita que la ensalada se vuelva aguada).
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Prepará el aderezo: mezclá el vinagre, aceite, sal, pimienta, y azúcar o miel si usás.
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Secá un poco los pepinos con papel de cocina y mezclalos con la cebolla y el aderezo.
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Agregá hierbas frescas si te gustan, y llevá a la heladera unos minutos para que esté bien fresquita.
Variantes rápidas:
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Estilo griego: Agregá tomate, aceitunas negras y queso feta.
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Estilo japonés (Sunomono): Usá vinagre de arroz, un poquito de azúcar y semillas de sésamo.
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Con yogur: Mezclá el pepino con yogur natural, ajo picado y menta — estilo tzatziki.
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Picantita: Agregale chile en rodajas, un chorrito de limón y tajín o chile en polvo
¿Querés que sea sin vinagre, sin aceite o con frutas como mango o piña? Te la armo a tu medida