Ensalada cremosa de pepino y camarones
Cocinar los camarones:
Pon a hervir una olla con agua salada. Añade los camarones y cocínalos hasta que se tornen rosados y opacos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Escurre los camarones y colócalos en un baño de hielo para que se enfríen. Una vez que se enfríen, escúrrelos nuevamente y reserva.
Preparar el aderezo:
En un tazón grande, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el eneldo picado, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Armar la ensalada:
Añade los pepinos cortados en cubitos y los camarones cocidos al bol con el aderezo.
Revuelve suavemente hasta que los pepinos y los camarones estén bien cubiertos con el aderezo cremoso.
Atender:
Pasar la ensalada a un bol para servir.
Decorar con una pizca de pimentón y perejil fresco.
