Enchiladas De Pollo Con Queso Crema
Preparativos
Precaliente el horno a 350 grados F y engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con un poco de spray antiadherente.
En un tazón, mezcle medio queso crema, pollo, taza de queso, jugo de limón, comino y chile en polvo, y sazone con sal y pimienta si lo desea.
Tome 1 tortilla y rellénela con 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo, luego coloque el lado de la costura en la fuente para hornear. Repite con el resto de la tortilla y el relleno.
En una cacerola a fuego medio, disuelva la mantequilla. Incorpora la harina y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas.
Sazone con sal y pimienta, luego agregue gradualmente el caldo de pollo y pimiento verde. Agrega la mitad restante del queso crema y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté firme.
Retire del fuego y vierta la salsa de chile verde sobre las enchiladas.
Poner encima el resto del queso.
Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 23-26 minutos.
Opcional: ase durante 3-5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-12 minutos.
Adorna con cilantro fresco, opcionalmente.
