Enchiladas con queso y salsa cremosa

Ingredientes 

Para las enchiladas

8 tortillas de harina
2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
1 taza de queso cheddar rallado
1 taza de queso Monterey Jack rallado
1 lata (4 oz) de chiles verdes, picados
1/4 taza de cebollas picadas (opcional)
Para la salsa cremosa

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema agria
1 lata (10 oz) de salsa verde para enchiladas
1 taza de queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones 

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