Empanadas de Brócoli con Queso

Preparar el relleno:

En un tazón grande, mezcla el brócoli picado, el queso cheddar, la cebolla picada y el ajo.
Preparar la mezcla:

En otro tazón, bate los huevos y agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
Combinar los ingredientes:

Mezcla la mezcla de huevo con los ingredientes de brócoli hasta que estén bien distribuidos.
Freír las empanadas:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Para cada empanada, vierte un cuarto de taza de la mezcla en la sartén caliente.
Cocina las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Servir:

Retira las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sírvelas calientes con yogur o salsa de crema agria si lo deseas.
¡Disfruta!
Estas empanadas de brócoli con queso son un aperitivo delicioso y nutritivo.