EL TRUCO DE LOS CHEFS ASIÁTICOS PARA EVITAR QUE EL ARROZ SE PEGUE AL FONDO DE LA SARTÉN

– Preparación del arroz:

1. Lavar el arroz: Enjuaga el arroz al menos 3-4 veces, hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
2. Cantidad de agua: Usa una cantidad de agua que sea el doble del peso del arroz.

– Cocción:

1. Elegir la olla: Usa una olla de fondo pesado con tapa ajustada para conservar el vapor.

2. Hervir: Lleva el agua a ebullición y agrega el arroz.

3. Remover: Remueve el arroz al llegar al punto de ebullición, este paso es crucial para evitar que se pegue.

4. Bajar el fuego y tapar: Una vez que el agua está hirviendo, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 10 minutos sin

destapar.

5. Reposo: Apaga el fuego y deja reposar el arroz por 5 minutos con la tapa puesta.

– Consejos adicionales:

1- Usa ollas antiadherentes: Estas ayudan a evitar que el arroz se pegue.

2- No sobrecocinar: Cocer demasiado el arroz rompe el almidón y lo hace pegajoso.