Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde con manteca y harina para evitar que el pastel se pegue.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Esto ayudará a que el pastel quede más aireado.
Agrega la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien para integrar los ingredientes líquidos.
Poco a poco, incorpora la harina tamizada (con el polvo para hornear si usas harina común). Hazlo en partes y mezcla con movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire de la preparación.
Si decides usarla, agrega la ralladura de limón para un toque especial. Remueve suavemente.
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y lleva al horno por aproximadamente 40-45 minutos. Para asegurarte de que esté listo, pincha el centro con un palillo: si sale limpio, tu pastel está perfecto.
Tips para un resultado espectacular
Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar chips de chocolate, nueces o frutas secas a la masa.
Para un acabado más sofisticado, espolvorea azúcar glas una vez que el pastel se enfríe o cúbrelo con tu glaseado favorito.
Disfruta y comparte
Cuando el pastel esté listo, déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve con una taza de café, té o un vaso de leche fría, y prepárate para recibir halagos. Este pastel es ideal para celebraciones, tardes de merienda o simplemente para consentirte.
¡Ahora que tienes esta receta, atrévete a prepararla y déjate conquistar por su sabor! ¿Quién puede resistirse a un pastel que lo tiene todo?